Descripción
Es una variedad cuyo índice de W está entre 250 y 270, con un P/L 0.7 –0.8, una proteína entorno al 12.5 y un gluten húmedo del 29 – 30, es una harina orientada más al tipo de pan de miga dura y funciona muy bien en bollería y pastelería fundamentalmente.
Valoraciones
No hay valoraciones aún.