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Aurora Gran Fuerza 25 Kgs

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Aurora Gran Fuerza 25 Kgs

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Variedad con la mayor W, desarrollada para bollería y masas de hidratación extrema.

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Descripción

Es una variedad de harina con un gran índice de W entorno a 370 –400 un P/L no superior a 1, con contenido en proteína muy alto, rondando el 14%, y un índice de gluten bastante elevado en cuanto a cantidad y a calidad, ya que ronda el 32 –33%. Es un tipo de harina fundamentalmente dirigida a ciertos productos de pastelería industrial y artesanal, así como a tipos de pan de molde.

Información adicional

Peso 25 kg

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