Descripción
Una variedad de harina destinada fundamentalmente a tipos de masas blandas o semi blandas. Sus cualidades alveográficas son similares a la harina Mercedes pero con una particularidad fundamental: es una harina hecha íntegramente, como su propio nombre indica, con el grano de trigo completo, sin separar todas sus cualidades y características y sin añadir ningún tipo de aditivo o subproducto.
Es una harina totalmente integral, elaborada con el 100% de extracción del grano del trigo. Funciona extraordinariamente para todo tipo de productos de panificación dietéticos e integrales con gluten.
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