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Harina Mercedes 25 Kgs

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Mercedes Especial 25 Kgs

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Mercedes Especial 25 Kgs

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Variedad desarrollada para galletas, mantecados y masas de batidos.

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Descripción

Este tipo de harina es un producto con un índice de W muy bajo en torno a 70 – 80 , con una gran extensibilidad en torno a 0.25 – 0.30 de P/L, un índice de proteína del 10 – 10.5 % y un índice de gluten en torno al 26%. Es una harina que catalogamos como muy floja de fuerza y con una gran maquinabilidad, fundamentalmente por su gran elasticidad. Su uso va dirigido principalmente a la elaboración de tortas y a tipos de pan con masas blandas o muy blandas. También ofrecemos subproductos de la harina como son los salvados de trigo.

Información adicional

Peso 25 kg

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